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Receta: Paella de marisco

La paella de marisco es uno de los platos más excelentes de las zonas costeras de España, en especial en la Comunidad Valenciana. Te va a sorprender la facilidad con la que se prepara. Allí en Valencia, se acompaña aderezándola con una cucharada de Alioli casero, una mezcla que no pasa desapercibida para nadie.

 

paellera-oferta

Tiempo de duración: 50 minutos / 6 Comensales

Siguiendo unas premisas concretas no hay margen de error. Cuanto más frescos sean sus ingredientes mejor resultado final obtendremos, por lo demás, todos sus ingredientes se pueden comprar en cualquier supermercado.

Preparación de la paella de marisco

  1.  Primero de todo necesitamos una paellera grande, en la que vamos a calentar el aceite, echamos aceite hasta que cubra la base.
  2.  Cuando el aceite esté ya caliente ponemos las cigalas y las gambas o gambones sin pelar. Les echamos un poco de sal y sofreímos hasta dorar. Sacamos de la sartén y reservamos en un plato a parte.
  3. Ahora añadimos a la sartén los calamares, sepia y mero, removemos, los salamos y los freímos hasta que cambien de color. Momento en el que, añadimos ya el tomate.
  4. Acto seguido añadimos el arroz a la paellera. Removemos bien hasta mezclar colores.
  5. Añade el caldo de pescado a la paellera y mantén a fuego medio. Remueve para repartir bien el arroz y prueba para salar al gusto.
  6. Deja cocinar a fuego medio durante unos 17 minutos.
  7. Deja caer las almejas, cigalas y gambas o gambones encima del arroz.
  8. Una vez no quede agua vista entre el arroz retira la paellera del fuego y deja reposar durante 10 minutos, tapada con papel de periódico o paños.
  9. A emplatar y a comer ¡Que la disfrutes!

Aspectos a tener en cuenta

  • Para esta receta deberás usar arroz normal o bomba, que absorbe el caldo y los sabores ofreciendo un resultado delicioso. Cualquier otro arroz, (americano o chino, el alargado) no es adecuado para su preparación.